Guanosina 5'-monofosfato Dissódico Sal de Desódio (GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Descrição do produto:

Nome do produto: Guanosine 5'-monofosfato dissódico sal de desódico (GMP-Na2) CAS NO:5550-12-9

Sinônimos:

Guanylate de sódio;

GMP-2Na;

Ácido guanílico de 5'-Guanylic, sal dissódico;

Propriedades Químicas e Físicas:

Aparência : Pó cristalino branco

Ensaio : ≥99,0%

Ponto de ebulição:890,2°C a 760mmHg

Ponto de fusão:300°C

Ponto de Flash:492.2°C

Solubilidade da Água:>50 g/L

Dissódico guanylate, também conhecido como sódio 5'-guanylate e disodium 5'-guanylate, é um sal natural de sódio do sabor que aumenta o monofosfato de guanosina nucleotídeo (GMP). Disodium guanylate é um aditivo alimentar com o número E E627. É comumente usado em conjunto com ácido glutamico (glutamato monossódico, MSG).

Por ser um aditivo bastante caro, não é usado independentemente do ácido glutamico; se o guanylato de desódico está presente em uma lista de ingredientes, mas o MSG não parece estar, é provável que o ácido glutamico seja fornecido como parte de outro ingrediente, como um complexo de proteína de soja processado. Muitas vezes é adicionado aos alimentos em conjunto com o dissódio inosinato; a combinação é conhecida como dissódio 5'-ribonucleotídeos.

O guanylate dissódio é produzido a partir de algas secas e muitas vezes é adicionado ao macarrão instantâneo, batatas fritas e outros lanches, arroz salgado, legumes enlatados, carnes curadas e sopa embalada.

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