Sucralose CAS 56038-13-2

Descrição do produto:

Nome do produto: Sucralose CAS NO: 56038-13-2

Sinônimos:

1', 4,6' -Triclorogalactosacarose;

(hidroximetil) oxano-3,4-diol;

(2R, 3R, 4R, 5R, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4S, 5S) -2,5-bis (clorometil) -3,4-dihidroxoxolan-2-il] oxi-5-cloro- 6- (hidroximetil) oxano-3,4-diol;

Química& Propriedades físicas:

Aparência: Pó cristalino branco

Ensaio: ≥99,0%

Densidade: 1,69 g / cm3

Ponto de ebulição: 669,4 ℃ a 760 mmHg

Ponto de fusão: 125,5 ℃

Ponto de inflamação: 358,7 ℃

Índice de refração: 1,604

Solubilidade em água: solúvel em água

Condição de armazenamento: higroscópico, freezer -20 ℃, sob atmosfera inerte

Informação de Segurança:

RTECS: LW5440140

Códigos de perigo: Xi

Código HS: 2932999099

Declarações de risco: R36 / 37/38

Declarações de segurança: S26; S37 / 39

A Sucralose é um adoçante não nutritivo. A maior parte da Sucralose ingerida não é decomposta pelo corpo, portanto, não é calórica. Na União Europeia, também é conhecido pelo número E E955. A sucralose é cerca de 320 a 1.000 vezes mais doce que a sacarose, três vezes mais doce que o aspartame e duas vezes mais doce que a sacarina. É estável sob calor e em uma ampla faixa de condições de pH. Portanto, pode ser utilizado na panificação ou em produtos que requeiram maior vida útil. O sucesso comercial dos produtos à base de Sucralose deriva de sua comparação favorável com outros adoçantes de baixa caloria em termos de sabor, estabilidade e segurança. As marcas comuns de adoçantes à base de sucralose são Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren e Nevella. Adoçante de alta intensidade fabricado substituindo três grupos hidroxila na molécula de sacarose por três átomos de cloro. Os resultados são um adoçante de 0 cal que não é digerido. É 600 vezes mais doce que o açúcar com um perfil de sabor semelhante. É estável ao calor, facilmente solúvel e mantém sua estabilidade em temperaturas elevadas. Foi aprovado para uso em categorias específicas que incluem produtos assados, bebidas, confeitarias e certas sobremesas e coberturas.

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• Um par de: 3-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona CAS 118-71-8
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