Butano-2,3-diona CAS 431-03-8

Descrição do Produto:

Nome do produto: butano-2,3-diona NO CAS: 431-03-8

Sinônimos:

Dimetilglioxal;

2,3-butanediona;

Biacetil, Diacetil;

Química& Propriedades físicas:

Aparência: Líquido amarelo a verde-amarelo

Ensaio: ≥99,0%

Densidade: 0,981

Ponto de ebulição: 88 ℃

Ponto de fusão: -4 ℃

Ponto de inflamação: 7 ℃

Índice de refração: 1.391-1.399

Solubilidade em água: 200 g / L (20 ℃)

Estabilidade: Estável. Inflamável. Incompatível com ácidos, bases fortes, metais, agentes redutores, agentes oxidantes. Proteja da umidade e da água. Observe o baixo ponto de inflamação.

Condição de armazenamento: 2-8 ℃

Densidade de vapor: 3 (vs ar)

Pressão de vapor: 52,2 mm Hg (20 ℃)

Informação de Segurança:

RTECS: EK2625000

Classe de perigo: 3

Declarações de segurança: S16-S26-S36 / 37/39

Código HS: 2914190090

Grupo de embalagem: II

WGK Alemanha: 2

RIDADR: UN 2346

Declarações de risco: R11; R20 / 21/22; R36 / 38

Códigos de perigo: F, Xn

O diacetil (2,3-butanediona) é um produto natural e pode ser encontrado em vários alimentos, como manteiga, leite, queijo, carnes defumadas ou assadas, pães, frutas, vegetais, café, cerveja e vinho. O diacetil é sintetizado para ser usado como um aditivo alimentar para conferir um sabor amanteigado e foi designado como uma substância geralmente reconhecida como segura (GRAS) com baixa toxicidade aguda (FDA, 1980). As concentrações de sabor desejáveis ​​nos alimentos são de aproximadamente 0,05–5,0 ppm e acima dessa faixa, confere um sabor desagradável. O uso recente mais conhecido tem sido na pipoca de micro-ondas, mas também tem sido usado para muitos outros produtos (NTP, 1994, 2007). O diacetil pode ser usado em aditivos como líquido, pasta ou pó (Boylstein et al., 2006).

Ele atende aos padrões GB 2760-1996 de especiarias comestíveis no momento. É utilizado principalmente para o preparo de essências alimentícias como creme, fermentação de queijo e essência tipada de café, utilizado em leite, manteiga, margarina, queijo, doces e outros sabores, como amora, caramelo, chocolate, café, cereja, fava de baunilha, mel, cacau, fruta, vinho, aroma, rum, nozes, amêndoas, gengibre e assim por diante. Também pode ser usado em essências de fragrâncias de frutas frescas para maquiagem ou essência de novo tipo em traços e ser usado como agente de endurecimento de gelatina e agente adesivo fotográfico. 2,3-Butanediona é um agente aromatizante que é um líquido amarelo claro a verde amarelado com um odor forte e pungente. É também conhecido como 2,3-butanodiona e é quimicamente sintetizado a partir de metil etil cetona. É miscível em água, glicerina, álcool e éter e, em solução aquosa muito diluída, apresenta odor e sabor típicos de manteiga.

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