Sal dissódico de 5'-monofosfato de inosina (IMP-Na2) CAS 20813-76-7

Descrição do produto:

Nome do produto: Inosina 5' - sal dissódico monofosfato (IMP-Na2) NO CAS: 20813-76-7

Sinônimos:

5' - Hidrato de sal dissódico de ácido inosínico;

IMP hidrato de sal dissódico;

Química& Propriedades físicas:

Aparência: pó branco

Ensaio: ≥99,0%

Ponto de ebulição: 851,4 ℃ a 760 mmHg

Ponto de fusão: 175 ℃

Ponto de inflamação: 468,7 ℃

5' -ácido inossínico dissódico (IMP) é um intensificador de frescor de alimentos à base de nucleotídeos, que é amplamente encontrado em várias carnes frescas e frutos do mar na natureza. Tem um efeito de sabor estável e duradouro e é relativamente barato. Muitas vezes é misturado com glutamato de sódio (MSG). Quando misturado com 5' - ácido guanílico dissódico (GMP) em proporções iguais, torna-se 5' - nucleotídeo dissódico com sabor (I mais G), e o efeito de aumento de frescor é mais significativo.

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